Ez az az 1 kés, amire Anthony Bourdain úgy gondolja, hogy a konyhában kell lennie
Anthony Bourdain semmi, ha nem nagyképű . A híressé vált séf számos főzési tippet osztott meg az évek során. De nem akarja, hogy azt gondolja, hogy a finom ételek elkészítéséhez divatos eszközökkel teli konyhára van szükség. Valójában úgy gondolja, hogy a kevesebb több - főleg, ha túlhajtott tárgyakról, például késekről van szó.
Az alábbiakban ellenőrizze az egyetlen olyan eszközt, amelyre Bourdain úgy gondolja, hogy szüksége van a konyhában - beleértve azt az egy kést is, amely nélkül soha nem menne el.
1. Nehézsúlyú serpenyő
Anthony Bourdain séf részt vesz a (RED) | Mike Coppola / Getty Images
Anthony Bourdain szerint a konyhában az egyik leghasznosabb eszköz a nehézsúlyú serpenyő. És erősen tanácsolja, hogy ne vásároljon túl vékony vagy túl könnyű terméket. Mint elmagyarázza az a rajongók által kedvelt passzus ban ben Konyha bizalmas , úgy gondolja, hogy „egy vékony fenekű serpenyő semmire sem használható. Nem érdekel, hogy rézzel van-e kötve, szűzek kézzel dörzsölik, vagy ugyanabból az anyagból készül, mint a lopakodó bombázó. ' Jelentése szerint egy vékony serpenyővel tésztarudak és szószok égnek.
Következő : Bourdain ezt a típusú serpenyőt ajánlja.
2. Nonstick pörkölt serpenyő
Használjon fakanalat a karcolások elkerülése érdekében. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images
Újabb serpenyőre vágyik az arzenáljában? Nonstick pörkölt serpenyő. Mint minden más serpenyőben, Bourdain is hangsúlyozza, hogy valami nehézsúlyra vágysz. Valójában ő írja ban ben Konyha bizalmas , 'A megfelelő pirítós serpenyő súlyos fejsérülést okozhat, ha erősen lehúzza valaki koponyájához.' Bourdain még hozzáteszi: 'Ha kétségei vannak arról, hogy melyik fog bemélyedni - az áldozat feje vagy a serpenyője -, akkor dobja azt a serpenyőt közvetlenül a kukába.'
Bourdain a nonstick pörkölt serpenyőt „szépség dolgának” jellemzi. Valójában azt tanácsolja, hogy rendkívül óvatosan bánjon vele. 'Soha ne mossa - egyszerűen törölje le minden használat után, és ne használjon benne fémet' - tanácsolja. 'Használjon fakanalat, vagy kerámia vagy nemfém spatulát, hogy megfordítsa vagy feldobja, amit főz.'
Következő : A séf úgy gondolja, hogy Önnek is rendelkeznie kell egy ilyen edénnyel.
3. Egy tőzsde
Tökéletes leves vagy pörkölt készítéséhez Vikif / iStock / Getty Images
Be is Konyha bizalmas , Bourdain befektetést javasol alapkannában. Ezek a nagy edények szükségtelennek tűnhetnek, ha általában csak egy vagy két embernek főz. De valójában rengeteg feladattal segíthetnek a konyhában. Tökéletes méretűek például csirke- vagy zöldségfélék készítéséhez. És segíthetnek egy nagy adag leves vagy pörkölt elkészítésében.
Következő : Bourdain szerint ez a fajta serpenyő egy másik hasznos eszköz a konyhában.
4. Fazék
Nagyon sok mindent megtehetsz vele. | iStock / Getty Images
Egy másik elengedhetetlen Anthony Bourdain listáján? Egy jó fazék. Fazékkal, mint más edényekkel, Bourdain valószínűleg valami nehéznek és tartósan építettnek kedvez. Fektessen be egy jóba - még akkor is, ha nem engedheti meg magának a csúcskategóriás verziót - és valószínűleg sokoldalú kiegészítője lesz a konyhának. Ezt a mély serpenyőt természetesen szószok készítésére használják. De felhasználhatja főzéshez, pároláshoz és számos egyéb konyhai feladathoz is.
Következő : Bourdain szerint ez az egyetlen kés, amire szüksége van.
5. Szakács kés
Egy jó kés elvégzi a munkát. | iStock / Getty Images
aki Mickie James házas is
Anthony Bourdain nem hiszi, hogy egy egész fiók tele van késekkel. Valójában azt mondja: „Itt van amire csak szüksége lesz a késosztályon: EGY jó szakácskés, akkora, amilyen kényelmes a kezednek. ” Bourdain ajánlja a Global G-2 Chef kését. Ezt az elengedhetetlen konyhai eszközt „nagyon jó japán termékként jellemzi, amely - számos más finom tulajdonságán kívül - a keres nagyon klassz.'
Ráadásul Bourdain nem gondolja, hogy kitűnő szakácsnak kell lennie ahhoz, hogy értékelje ezt a kést, miközben felkészíti képességeit a konyhában. 'Kezdő szakácskéseként a The Global nagyon jó az első időzítő számára' - magyarázza.
Következő : Ha több kést szeretne, Bourdain ezt is ajánlja.
6. Csontozó kés
Nincs rá szüksége, ha azt tervezi, hogy a húst elviszi a henteshez. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Ha a konyháját egynél több késsel szeretné felszerelni - ahogyan a legtöbben - Bourdain néhány további ajánlással rendelkezik. Személyesen hajlékony csontkést hord. (Szakácskéséhez hasonlóan Bourdain’s is a Global-tól származik.) A kicsontozó kést mind az „alkalmi halak filézésére”, mind a hús levágására használja. (Ugyanakkor, amint megjegyzi, elmehet egy henteshez vásárolni a húsát, és ezzel elkerülheti, hogy egyáltalán levágja a húsát.)
Következő : Bourdain szerint ez egy másik hasznos eszköz.
7. Hámozó kés
Ha szeret érdekes módon vágott zöldségdarabokat készíteni, érdemes befektetnie. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Bourdain másik alapanyaga van a készletében? Hámozó kés. „A zöldségek bonyolultabb faragására” használja. Javasolja, hogy fektessen be egy hasító késbe ha divatos vágásokat hajt végre a zöldségek elkészítésekor.
Míg a pengekés kissé kevésbé sokoldalú, mint a szakács kései a kereskedelmi konyhában, mégis hihetetlenül hasznos eszköz, ha kéznél van. És ha többféle kés van - még akkor is, ha Bourdain úgy gondolja, hogy valóban csak egyre van szüksége -, az is lehetővé teszi, hogy barátait vagy családtagjait toborszakácsokként alkalmazza!
Következő : Ez az utolsó kés, amelyet a szakács ajánl.
8. Eltolt fogazott kés
Mentse meg a csuklóját, és védje meg az ujjait. | amazon
Ha valóban kerekíteni kívánja a késfiókot, Bourdain emellett egy ellensúlyozott fogazott kést is ajánl. Ez az eszköz - egy alapvető fogazott kés, ergonomikus fogantyúval, amely nem egyezik meg a pengével - sok felhasználási lehetőséggel rendelkezik. Bourdain jellemzi, hogy „egy igazán klassz tárgy, amely használat után nélkülözhetetlenné válik”. Az offset fogantyú csökkenti a csukló megterhelését, és csökkenti annak esélyét is, hogy elvágja magát.
Következő : Ha gyönyörűen meg akarja tálalni az ételt, Bourdain szerint szüksége van ezekre.
9. Műanyag palackok
Nem csak ketchupra és mustárra vágynak. | NeilLockhart / Getty Images
mi a tj oshie igazi neve
Bourdain úgy véli, hogy a bemutatás nagyon fontos. Tehát ő ajánlja kéznél tartsa a műanyag préselt palackokat a mártások és az öntetek pontos felviteléhez étkezés közben. Valójában Bourdain jelentése szerint egy közönséges ételt éttermi minőségre emelhet azáltal, hogy az étel vonzónak tűnik.
Műanyag palackokkal édes vagy sós szószokat kenhet fel. És ha valóban divatos megjelenést szeretne elérni, műanyag palackjaival mártássorokat vagy gyűrűt alkalmazhat egy tányérra, mielőtt hozzáadná az ételt.
Következő : Ezeket az eszközöket a pompásan bemutatott ételekhez is ajánlja.
10. Fémgyűrűk
A fémbevonatú gyűrűk mindent profinak mutatnak. | amazon
Egy másik hasznos eszköz, amellyel az étele a lehető legszebb lehet? Fémgyűrűk halmaza. Bourdain úgy jellemzi ezeket a bevonó eszközöket, mint „az igényes ételmegjelenítés gerincét”. De mégis ajánlja őket.
Használhatja őket gyönyörűen bemutatott saláták vagy zöldséges ételek készítéséhez. Csak kanalazza meg az ételt a gyűrű belsejében, csúsztassa le a gyűrűt, és gyönyörű, éttermi stílusú bemutatót tart. Használhatja a gyűrűket palacsinta vagy tükörtojás készítéséhez, vagy akár sütik vagy pogácsák készítéséhez is.
Következő : Bourdain úgy gondolja, hogy ezekre is szüksége van.
11. Tészta táska
Használhatja desszertekhez és még sok minden máshoz. | Santypan / iStock / Getty Images
Itt van még egy eszköz, amellyel gyönyörűen bemutathatja ételeit: Tésztazsák. Akár azt is felhasználhatja, hogy ételeket csövezzen a fémgyűrűkbe.
A cukrászsákok pedig nem csak édességek. Néhány sós étel, amely cukrászsákba kerülhet, magában foglalja a burgonyapürét, az ördögtojások töltelékét és még a felvert vajat is. Természetesen, ha kéznél van egy cukrászsák, új lehetőségeket nyit meg, amikor desszerteket is szeretne sütni!
Következő : Szerinte ez az eszköz egy további értékes kiegészítőt jelent a konyhában.
12. Mandolin
Tökéletesen szeletelt zöldségekhez. | amazon
Egy másik meglepően hasznos eszköz, amelyet Anthony Bourdain úgy gondol, hogy a konyhában rendelkeznie kell? Egy mandolin. Ban ben Konyha bizalmas , Bourdain azt írja, hogy ennek az elemnek a hasznossága gyorsan nyilvánvalóvá válik amikor az eggyel vágott zöldségeket nézi. - Nem gondoltad volna, hogy valójában levágják ezeket a kés ugye? Ez a függőlegesen tartott szeletelő tökéletesen és egyöntetűen elkevert és batonnet vágott zöldségeket készít, anélkül, hogy késsel fáradna.
Következő : Itt van egy konyhai eszköz, amelyet Bourdain úgy gondol, hogy nélkülözheti.
13. Nincs szüksége fokhagymaprésre
Nincs szükség az extra modulra. | Thodonal / iStock / Getty Images
Anthony Bourdainról nem lenne szó a szakács által gyűlölt konyhai eszközök rövid listája nélkül. Első a listán? A fokhagymaprés . Tanácsolja az olvasóknak Konyha bizalmas főzés fokhagymával: „Ne tegye át sajtón. Nem tudom, mi az a szemét, ami kiszorítja ezeknek a dolgoknak a végét, de ez nem fokhagyma . '
Következő : Azt is javasolja, hogy ne fektessen be ebbe a drága tételbe.
14. Nincs szüksége díszes késkészletre
Pár jó kés jobb, mint egy rakás nyamvadt. | iStock / Getty Images
Annak ellenére, hogy Anthony Bourdain arról szól, hogy a konyhában megfelelő kések legyenek, nem gondolja, hogy olyan késekre lenne szüksége, amelyeket készletben árulnak. A Business Insider szerint Bourdain magyarázza :
A nagyközönség számára elkövetett kényszerítés nem olyan szörnyű, olyan tévhitű, vagy olyan széles körben hitt, mint amely azt mondja, hogy teljes méretű, különféle méretű evőeszközökre van szüksége. Bárcsak néha át tudnám járni az amatőr szakácsok konyháját, bárhol kést dobnék ki a fiókjukból - mindazokat a közepes méretű „haszonkéseket”, azokat a haszontalan fogazott dolgokat, amelyeket a tévében hirdetnek, mindezt a nehezen élezhető rozsdamentes acélból szemét, azok az alkalmatlanul tervezett szeletelők - az átkozott dolgok egyike sem vághatott paradicsomot.
Következő : Bourdain valószínűleg utálná ezt az esetet, amelyet már a konyhájában is tarthat.
15. Nincs szüksége francia sajtóra
Jól van, hogy megy a kávé. | Ktasimarr / iStock / Getty Images
Oké, tehát Anthony Bourdain nem kommentálta kifejezetten a francia sajtót (legjobb tudomásunk szerint). De elég erős szavai voltak a divatos kávéhoz. És hajlandóak vagyunk fogadni, hogy szerinte nincs szüksége francia sajtóra a pulton. Ő mondja a Bon Appétit :
Kevés dolog érdekel kevésbé, mint a kávé. Minden reggel két nagy csészém van: könnyű és édes, lehetőleg kartondobozban. Bármely bodega megteszi. Nem akarom megvárni a kávém. Nem akarom, hogy valami ember-zsemle, Mumford és Son motherf * cker megkapja nekem. Szeretem a jó kávét, de nem akarok várni rá, és nem akarom a szereplőkkel együtt Barátok . Ez egy ital; ez nem életmód.
Olvasson tovább: 19 konyhai készülék, amely pazarolja a pénzét
Nézd meg A csalólap Facebookon!
